Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Bistec encebollado

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Ingredientes
1 libra de carne de res para bistec
2 cebollas grandes cortadas en rodajas
1 chile verde grande cortado en rodajas
3 tomates cortados en rodajas
Salsa Inglesa
Mostaza
Sal
Pimienta con comino
Aceite




Corta la carne en porciones, machaca y agrega salsa inglesa, mostaza, sal y un poquito de pimienta con comino molidos. Agrega la cebolla el chile y el tomate y deja marinando por una hora.

Luego en una cacerola con un poquito de aceite, frie cada filete de res. Cuando ya esten dorados, agrega la cebolla, el chile verde y el tomate y el resto del jugo donde marinaste la carne. Tapa y deja hervir hasta que los vegetales esten cocidos.

Cuando compres carne, procura probar con tus dedos si es blanda, si sientes que es muy dura, cuando la pongas a marinar, puedes agregar unas dos cucharadas de jugo de piña media hora antes de utilizar, es un excelente ablandador.

Comentarios

  1. Anónimo22 de octubre de 2013, 21:27

    Muchos años sin hacer un bistec Salvadoreño. Me quedo sabroso gracias por sus recetas, Hace una semana los encontre. Y estoy fasinada.

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  2. Anónimo15 de enero de 2014, 18:08

    Muy fácil y delicioso.. gracias

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  3. Unknown12 de mayo de 2014, 19:19

    Usted le puso que agrega mayonesa, quería decir mostasa o mayonesa?

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  4. Caro Ruano 13 de mayo de 2014, 8:27

    Cierto, eso decia, ya esta corregido, Gracias Katherine por tu observacion

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  5. Unknown28 de diciembre de 2014, 16:00

    mmmmm que sabroso, grasias =)

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  6. cougar30 de agosto de 2015, 14:34

    gracias por su receta gracias

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