Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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POLLO ASADO

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Ingredientes
1 Pollo cocido, cortado en porciones
Jugo de limón
2 cditas de mostaza
salsa inglesa
2 dientes de ajos rallados
Aceite
Sal

Mezcla la mostaza, salsa inglesa, jugo de limon, ajos y sal y un chorrito de aceite.
Con esta mezcla untas las porciones de pollo y las dejas marinando por una media hora.
Cuando la parrilla ya este lista, asa las piezas hasta que este dorado de ambos lados.





Si el pollo se asa en crudo, queda con mucho mejor sabor, pero debes asegurarte que las brasas esten blancas de cenizas, y la parrilla caliente lo suficiente como para que no quede crudo por dentro.
Lo mas recomendable si no tienes experiencia en asados en crudo es que lo salcoches antes de asarlo.

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