Entradas

Mostrando entradas de abril, 2013

Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

-
Imagen
 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
Publicar un comentario
Leer más

Huevos con Ejote

-
Imagen
Ingredientes 4 huevos 1 taza de ejotes cocidos y cortados en trocitos 2 cucharadas de tomate picado 2 cucharadas de cebolla picada 1 cucharada de chile verde Aceite Sal al gusto En el aceite sofrie la cebolla,el tomate, el chile verde. Luego agrega los ejotes y sal al gustoy mezcla. Agrega los huevos, remueve hasta que esten cocidos. Sirve inmediatamente
Publicar un comentario
Leer más

Curtido de Repollo

-
Imagen
Ingredientes 1 repollo rallado 4 zanahorias 3 cucharadas de oregano 6 cebollas en rebanadas vinagre casero chile jalapeño (opcional ) sal Pasa las verduras por agua caliente dejandolas por unis minutos, luego las pasas por agua fria. En un bol, agrega suficiente vinagre, oregano y sal. Agrega ahi el repollo, la zanahoria y la cebolla. Ralla el chile jalapeño y deja reposar.
1 comentario
Leer más

Receta para Batido con Leche y Fresas II

-
Imagen
He aqui otra version de batido de leche con fresa, recuerda que la fruta tu la elijes. puedes cambiar fresa por  guineo, zapote, durazno, pera, etc. la que tu decidas. Ingredientes : 1 taza de fresas limpias y lavadas 1 vaso de leche 4 cucharadas de sorbete de vainilla Coloca todo en la licuadora y licúa. Listo
Publicar un comentario
Leer más

Receta de Batidos con Leche

-
Imagen
Los batidos con leche nos encanta a chicos y grandes. Y hay muchas formas de preparar batidos, hay tantas frutas.... en fin Les dejo la receta del batido de fresa con leche para que lo disfruten en estos dias de mucho calor. Ingredientes : 1 taza de fresas limpias y bien lavaditas 1 vaso de leche (puede ser de soya o arroz ) azucar al gusto hielo Agrega todo a la licuadora y licua unos segundos a que la azucar se disuelva con la leche. Luego agrega hielo picado y vuelve a licuar y ya tienes tu delicioso batido de fresa con leche.
Publicar un comentario
Leer más

Sopa de Chipilin con Hueso

-
Imagen
Ingredientes 1 Libra de hueso 3 cucharadas de consome de cola de res 1 manojo de chipilin 1 tomate 1 chile verde 1 cebolla mediana finamente picada 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite Sal y pimienta Procedimiento En el aceite sofria el ajo y la cebolla, agregue el hueso y sofria. Cubra con agua, sazone con el consome, agregue tomate y chile verde picaditos, deje cocer y desespume la sopa. Cuando ya esta cocido, se agregan las hojas limpias del chipilin. cocine unos minutos mas, rectifique la sazon y sirva.
1 comentario
Leer más

Ensalada de Rabano y Pepino

-
Imagen
Les dejo esta deliciosa y practica receta de pepino con rabano. Ingredientes : 8  rábanos, Un pepino 6 cucharadas de aceite de oliva, Una cucharada de vinagre de manzana, 2 cucharadas de jugo de limón. orégano seco al gusto. Una cucharadita de cebolla rallada, sal al gusto Lava y desinfecta los vegetales, corta los rábanos en rodajas finas,al pepino retírale las semillas y córtalo en julianas; aparte en un recipiente mezcla el vinagre y el aceite con el jugo de limón, la cebolla,el orégano y la sal. Vierte sobre los vegetales,deja marinar por media hora y sirve.
Publicar un comentario
Leer más

Entradas populares de este blog

RECETA DE TOMATADA

-
Imagen
La tomatada es una receta que usamos en El Salvador para preparar otras recetas o simplemente para comerla así con queso, frijoles, huevo frito, crema, platano frito, macarrones ó para guardarla envasada para evitar que el tomate se eche a perder. Para preparar la tomatada vamos a necesitar lo siguiente : 6 tomates grandes picados en trocitos 1 chile verde picado 1/2 cebolla picada sal y pimienta al gusta 1/2 cucharada de orégano seco (opcional) En una sartén ponga a calentar el aceite a fuego medio luego añadir la cebolla picada y el chile verde picado y cocinar hasta que la cebolla  esté transparente;  después agrega el tomate en trocitos, sal y pimienta al gusto (tritutar el oregano con las manos y esparcirlo sobre el tomate). Deje cocinar por tres minutos hasta que la tomatada esté sofrita. Luego agregue un 1/4 de taza de agua y deje hervir. Remueva de vez en cuando y con el cucharón machaque un poco el tomate, cuando el agua se haya consumido apague ...
Leer más

Ensalada de Pasta y Jamon

-
Imagen
Ingredientes 1 bolsa de tornillos (pasta) 1 libra de jamon picada en cuadritos 2 cucharadas de cebolla finamente picada 1 cucharada de cilantro Mayonesa Light Sal y pimienta En una olla pon al fuego agua con una pizca de sal, un chorrito de aceite y un diente de ajo  machacado, cuando ya este hirviendo agrega los tornillos (pasta ) y deja que se cocinen hasta que esten al dente. Luego escurre y pasa rapidamente por agua fria de preferencia helada para detener la coccion. En un bol coloca la pasta previamente escurrida y agrega el jamon, la cebolla, el cilantro y la mayonesa. Mezcla y agrega una pizca de  sal y pimienta. Guarda en el refrigerador una hora antes de servir Y Listo !!
Leer más

Receta para hacer Alguashte

-
Imagen
El Alguashte  o  alhuaiste   es uno de los condimentos utilizados en la autentica cocina típica salvadoreña y se prepara con la semilla tostada (asada) y molida. Se muele en polvo o con agua, dependiendo la utilidad en la cocina. En polvo se utiliza para aderezar el mango verde, naranja, pepino, jocote, etc. y con agua, se usa para sopas, atoles y  salsas. Es un condimento que se puede utilizar tanto en comidas saladas como dulces.  Se prepara con semilla de ayote previamente tostada y molida. El ayote es un fruto parecido a la calabaza, el cual una vez maduro, se le extrae la semilla y el ayote se prepara en dulce. La palabra Alguashte es de origen Nahuat, cuyo lenguaje pertenece al  pueblo Pipil-Maya de El Salvador. Para Salsas : Pon a tostar una taza de semillas de ayote o pepitoria, con un cuarto de taza de maiz, agrega tomate asado, chile verde y cebolla asados y muele con agua. cuela, agrega sal al gusto y pones a hervir y ya tienes lista ...
Leer más

Adsense