Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Filete de pescado empanizado

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1 libra de pescado en filetes
el jugo de un limon
2 cdas de harina
6 cdas de migas de pan
1 huevo
1/2 taza de aceite para freir
1 cdita de sal

Limpia los filetes de pescado y rocialos con el jugo del limon y la sal. Deja reposar por diez minutos. Bate ligeramente el huevo y en un plato coloca la miga de pan y en el otro la harina.
Pasa los filetes de pescado por la harina, luego por el huevo y por ultimo por la miga de pan.
Frielos por ambos lados en el aceite calilente .



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