Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Lasagña de Berenjena

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400 gr de lasañas amarillas o verdes
4 berenjenas
1 libra de queso mozarella, quesos varios
150 grs de jamon
4 tomates
perejil
mantequilla
salsa bechamel
queso rallado
sal

Limpia las berenjenas y cortalas en rodajas, Asalas a la parrilla y sala. Corta en pedacito el queso mozarella, algun otro queso al gusto, requeson  y jamon. Pica el perejil y corta los tomates en rodajas. Si compra berenjenas precocidas pongalas directamente en una fuente de horno untadas con mantequilla. Cubre la primera capa de lasañas con berenjenas, queso jamon y unas rodajas de tomate, perejil, unos trocitos de mantequilla y bechamel.
Tapa con otra capa de lasaña, con berenjena, queso, jamon, unas rodajas de tomate, perejil, unos trocitos de mantequilla y bechamel. Tapar con troa capa de lasaña y repetir hasta formar cuatro capas. Cubrir con la bechamel, espolvorear con queso rallado y lleva al horno hasta que la salsa se gratine.  Puedes controlar el punto de coccion con un tenedor.
Para preparar la salsa bechamel pincha aqui para ver la Receta de Salsa Bechamel

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RECETA DE TOMATADA

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Ensalada de Pasta y Jamon

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