Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Camarones a la sarten

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2 docenas de camarones grande
4 dientes de ajo
9 cucharadas de margarina
4 cucharadas de aceite de oliva
6 cucharadas de vino
2 cdas de perejil finamente picado
Sal y pimienta




Pica el ajo en lascas, lava los camarones y secalos.
En una cacerola derrite la margarina y agrega el ajo y los camarones, frielos a fuego alto por 3 minutos o hasta que los camarones esten rosados.

Agrega el vino y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja hervir  hasta que el vino pierda el alcohol.
Agrega el perejil picado encima y sirve calientito.




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