Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Pastelitos de piña y Pastelitos de leche

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Para preparar estos pastelitos la masa es la mas importante; el relleno tu lo defines, si lo quieres de piña, fresa, leche o incluso carne de res o pollo.


PASTELITOS DE PIÑA


INGREDIENTES
1 libra de harina de trigo suave
1/2 libra de manteca
1 huevo
1/2 cda de azucar
1 pizca de sal
1 oz de royal

Forma un volcan con la harina y en el centro coloca todos los ingredientes.
Amasa y agrega harina seca hasta que la masa este manejable
forma las bolitas y en la mesa enharinada aplastalas con un rodillo, corta los circulos y coloca en el centro la Mermelada de piña. Dobla la tortillita y con los dedos forma el revuelo de la orilla para cerrar la empanada. Colocalas en una lata enharinada y hornea a 180°


PASTELITOS DE LECHE



El mismo procedimiento anterior solo rellena con Manjar de leche


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Comentarios

  1. Unknown2 de agosto de 2014, 12:11

    cuanto tiempo se debe hornear

    ResponderEliminar
  2. Caro Ruano 3 de agosto de 2014, 23:25

    Pues depende mucho del horno que tengas, podrian ser de 15 a 20 minutos, puedes controlar cuando ya esten dorados.

    ResponderEliminar

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