Esta receta la hizo mi hermana Jackeline, a quien quiero y admiro mucho. Tiene una sazon personal en todo lo que cocina que mmmm a todos nos encanta.
Para la masa
1 1/2 taza de masa de maiz
1/4 cdita de sal
achiote y consome de pollo
1 cdita de polvo de hornear
Para el relleno
1 taza de pollo desmenuzado (puede ser carne molida, o pure de papa)
1 cda de cebolla finamente picada
1 cda de chile verde picado
1 ajo finamente picado
1 cda de tomate finamente picado
Sal y pimienta
Mezcla todos los ingredientes para la masa hasta que el achiote se haya integrado y la masa tome color rojizo.
En una cacerola con aceite, frie el tomate, la cebolla el chile verde y el pollo, sazona con sal y pimienta. Reserva.
Con la masa forma unas tortillas y rellenalas de pollo picado, dobla y pega bien las orillas haciendo presion necesaria.
Frielas en abundante aceite hirviendo hasta que queden doraditos. Sirvelas con curtido y salsa de tomate.
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