Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Sopa de Gallina

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1 gallina grande
4 tomates picados
2 chile verde
1 guisquil verde picado en cuadros pequeños
2 zanahorias cortadas en cuadros
3 papas cortadas en cuadros
6 dientes de ajos
3 cebollas
2 cucharadas de arroz
3 cucharadas de consome de pollo
o 1 Sopa de Gallina Maggi
1 manojo de hiervas aromaticas
(Apio, hierbabuena, cilantro, alcapate, perejil )


Se cocina la gallina con todos los menudos en una olla grande con los dientes de ajo, el manojo de hiervas aromaticas, chile verde, cebollas, tomate. Dejala con fuego abundante por media hora. Luego le bajas el fuego, la tapas y la dejas hervir hasta que la gallina ablande. Debes tener cuidado de retirar la espuma que se forma en la superficie.
Cuando haya ablandado, sacala de la olla y agrega al caldo toda la verdura, el arroz, el consome de pollo y deja cocinar hasta que las verduras esten al dente.
Aparte, unta la gallina con mostaza, salsa ingresa, sal y pimienta y asa en brazas hasta que dore.

Comentarios

  1. Anónimo2 de junio de 2014, 22:03

    que delecia me encanta la gallina mas cuando es asada ,gracias por esta recetas tan buenas.

    ResponderEliminar
  2. Anónimo18 de agosto de 2014, 14:06

    Esta si es una sopa de gallina deliciosa!!!
    Gracias por su receta.

    ResponderEliminar

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