Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Jalapeños encurtidos

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Para preparar tus propios chiles jalapeños encurtidos a continuacion te compartimos la receta :





6 chiles jalapeños partidos por mitad
una cebolla grande cortada en julianas
una zanahoria cortada en rodajas
Sal
3 dientes de ajo
media cucharada de oregano
la tercera parte de la cucharadita de comino
la tercera parte de la cucharadita de pimienta molida
4 clavos de olor
Sal al gusto
Taza y media de vinagre
Taza y media de agua








Coloca el agua en la licuadora y agrega el ajo y las especias, licua.
En una olla coloca el vinagre y agrega el contenido de la licuadora y le pones sal al gusto.
Le enciendes el fuego y deja hervir.

Cuando ya haya hervido por aproximadamente cinco minutos, agrega los chiles, zanahorias y cebollas en un frasco de vidrio previamente esterilizado; apagas el fuego y agregas por poquito la mezcla a los vegetales. Tapa y deja que se enfrie, luego refrigeras.
Los vegetales estaran tronadores pero deliciosos









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