Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Sopa de Arroz con chipilin y hueso de cerdo

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Deliciosa y practica




1/2 taza de arroz
1 libra de costilla de cerdo
6 tazas de agua
1 zanahoria
2 pipianes
1 libra de papas
1 manojo de chipilin
2 dientes de ajo
Cebolla
2 tomates picados
Una cucharada de chile verde picado

Sofría el tomate, la cebolla, el chile verde, el ajo y agregue el arroz. Agregue el agua y la costilla hasta que estén blandos. 
Añada el chipilin y la verdura. Agregue sal al gusto y deje hervir hasta que la verdura este blanda.









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