10 Consejos de Cocina Prácticos para Mejorar tus Recetas

Si eres salvadoreño y vives en el exterior, ya sea en Estados Unidos, Canadá, España, Italia, u otro país, seguramente extrañas los sabores de nuestra tierra. La buena noticia es que no necesitas estar en El Salvador para disfrutar de la deliciosa gastronomía salvadoreña en tu cocina diaria. Con estos consejos de cocina, podrás mejorar tus platillos y mantener vivos los sabores de nuestras recetas tradicionales, ya sea que estés preparando un buen plato de pupusas o una sopa de gallina india.

Además, al mejorar tus habilidades en la cocina, puedes ahorrar tiempo y dinero, lo que es esencial para quienes viven en países donde los productos latinos pueden ser más caros o difíciles de conseguir. Estos tips te ayudarán a crear comidas más eficientes y deliciosas, y al mismo tiempo, te invito a explorar algunas herramientas de cocina y cursos digitales de gastronomía que te serán útiles para seguir perfeccionando tus recetas.

1. Mantén la sal seca con arroz en los saleros

Si vives en un lugar con alta humedad, como algunas partes de Estados Unidos o Canadá, probablemente has notado que la sal en tus saleros se humedece y tapa los agujeros. Un truco muy simple para evitar esto es dejar unos granitos de arroz en el fondo del salero antes de llenarlo con sal. El arroz absorbe la humedad, manteniendo la sal seca y facilitando su salida.

Tip extra: Este truco también funciona si vives en zonas costeras como Miami o Barcelona, donde la humedad puede ser un problema constante.

2. Usa hojas de laurel para proteger tus granos

Almacenar alimentos básicos como maíz, frijoles, arroz o harina puede ser complicado si no se tienen los cuidados adecuados, especialmente si vives en lugares con cambios bruscos de clima. Para evitar que los gorgojos invadan tus alimentos, coloca unas hojitas de laurel cerca de tus paquetes de granos. Este método natural mantendrá alejados a estos insectos sin necesidad de usar químicos.

Producto recomendado: Contenedores herméticos de alimentos para almacenar tus granos y mantenerlos frescos por más tiempo.

3. Rebana los tomates de forma vertical para conservar su forma

Cuando prepares ensaladas o acompañamientos, es importante que los tomates mantengan su forma y jugo. Un truco sencillo es rebanarlos de forma vertical, asegurándote de que el “ombligo” del tomate quede hacia arriba. Esto no solo ayuda a que las rebanadas se vean mejor, sino que también conservan su textura y jugosidad.

Tip extra: Este truco es ideal para preparar ensaladas frescas o antojitos salvadoreños como las ensaladas de curtido.

4. Aplasta el ajo con el lado de un cuchillo antes de pelarlo

Pelar ajos puede ser una tarea tediosa, especialmente si estás preparando platillos tradicionales como la sopa de pata o el chirmol. Un truco para ahorrar tiempo es aplastar los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo antes de pelarlos. Esto afloja la piel y facilita su extracción.

Producto recomendado: Prensador de ajo, que te ayudará a ahorrar aún más tiempo en la cocina.

5. Para que los plátanos maduros queden dorados y no se peguen

Los plátanos maduros son un clásico de la cocina salvadoreña. Para que queden dorados y crujientes sin que se peguen a la sartén, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir el aceite. También, usa una cantidad generosa de aceite para evitar que se peguen.

Tip extra: Utiliza sartenes antiadherentes de buena calidad para mejores resultados. Puedes encontrar buenas opciones en Amazon que te durarán mucho tiempo y te ayudarán a cocinar sin problemas.

6. Usa tortillas viejas para hacer tostadas crujientes

En lugar de tirar las tortillas que te sobraron de días anteriores, úsalas para hacer tostadas crujientes. Simplemente córtalas en tiras o triángulos, fríelas en aceite caliente y tendrás un snack delicioso o una base perfecta para acompañar tu comida. Es una excelente manera de aprovechar al máximo tus alimentos, especialmente si vives en el extranjero, donde las tortillas de maíz pueden ser más costosas.

Producto recomendado: Freidora de aire para hacer tostadas crujientes sin tanto aceite.

7. Para que las pupusas no se peguen en el comal

Si eres amante de las pupusas y te gusta prepararlas en casa, sabrás lo frustrante que puede ser cuando se pegan al comal. Un truco fácil es mojarte las manos con un poco de aceite antes de formar las pupusas, y asegurarte de que el comal esté bien caliente antes de colocarlas. Esto evitará que se peguen y tendrás pupusas perfectas cada vez.

Tip extra: Asegúrate de usar un comal de buena calidad. Puedes encontrar comales antiadherentes en Amazon que te facilitarán mucho esta tarea.

8. Congela las hierbas frescas en aceite de oliva

Si has comprado hierbas frescas como cilantro o perejil, pero no las vas a usar de inmediato, un truco para conservarlas es picarlas y congelarlas en bandejas de hielo con aceite de oliva. Así tendrás cubitos de hierbas listas para usar en tus guisos y sopas cuando lo necesites.

Producto recomendado: Bandejas de cubitos de hielo de silicona, perfectas para este tipo de almacenamiento.

9. Revive la lechuga marchita con agua fría

Si la lechuga que guardaste en el refrigerador ha comenzado a marchitarse, no la tires. Sumérgela en un bol con agua fría durante 10-15 minutos, y verás cómo revive y recupera su frescura. Este truco es ideal para quienes compran grandes cantidades de vegetales en supermercados latinos y quieren aprovecharlos al máximo.

10. Cocina los frijoles con bicarbonato para suavizarlos más rápido

Los frijoles son esenciales en la cocina salvadoreña, pero cocinarlos puede llevar mucho tiempo. Un truco para suavizarlos más rápido es añadir una pizca de bicarbonato de sodio al agua de cocción. Esto reducirá el tiempo necesario para que estén tiernos.

Tip extra: Utiliza una olla a presión para cocinarlos aún más rápido, una herramienta indispensable si preparas grandes cantidades de frijoles.

Suscríbete a nuestro blog para más recetas, tips y recomendaciones de productos que te ayudarán a cocinar con más eficiencia. ¡Comparte estos consejos con otros salvadoreños que viven en el extranjero y juntos mantengamos vivas nuestras tradiciones culinarias!