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lunes, 6 de octubre de 2014

Vinagre de pina (Receta Salvadoreña)



Vinagre para elaborar curtido para pupusas


Las cascaras de una piña (previamente lavada )
2 litros de agua
atado y medio de dulce de panela


Esteriliza un recipiente de vidrio con su tapa,
Luego colocas ahi la piña, el atado de dulce panela y agregas el agua. Mezcla para que los ingredientes se integren.

Deja fermentar por un mes aproximadamente y cuando tenga ya la madre, cuelas y guardas el vinagre en un recipiente de vidrio.


La madre del vinagre es la parte blanca que nace arriba del vinagre, tambien conocida como nata.

La madre puedes separarla y agregarla a una nueva preparacion de vinagre, ayudara a que fermente mas rapido.









miércoles, 17 de septiembre de 2014

Arroz Aguado con pollo



1/2 libra de arroz
5 tazas de agua
1 güisquil cortado en trocitos
1 zanahoria cortada en cuadritos
1 pollo cortado en piezas pequeñas
3 papas cortadas en cuadritos
1 cebolla picada
1 chile verde picado
2 tomates picados
2 dientes de ajo picados
3 cditas de hierbas de olor picadas
1/2 taza de apio cortado en trozos
1 hoja de laurel
1 cdita de comino molido
1 consome de pollo
Sal y pimienta

En una olla con agua hirviendo agrega el pollo, el ajo y retira la espuma que suelta el pollo, luego agregas el chile verde, los tomates, apio, hierbas aromaticas, cebolla, laurel y consomé.
Agrega el arroz y deja cocinar todo junto,

Luego agregas el güisquil, papas y zanahorias, el comino y corrije la sazon con sal y pimienta.

Retira del fuego cuando las verduras esten tiernas ( al dente  )