Pure de Papa para hacer pastelitos de papa



Hoy les regalaré la receta del puré de papa que puede acompañar frijolitos fritos y crema para la cena o desayuno, y que tambien puede ser utilizado para el relleno de los pastelitos fritos. Los famosos pasteles salvadoreños.
La receta salvadoreña

1 libra de papa
2 tomatesgrandes y maduros
1/2 cebolla picada
1 consome de pollo
aceite




sal
Lave muy bien las papas, cepilladas si es posible y pongaleas a hervir, hasta que queden cocidas.
Luego pelelas; normalmente cuando son hervidas o como decimos salcochadas, ellas solas desprenden la cascara por lo que pelarlas no cuesta nada. A mi casi siempre mis hijos me ayudan con ese detalle.

Luego con un tenedor machaquelas. Reserve. En una cacerola pon a dorar la cebolla y el tomate, agrega la papa y revuelve constantemente para que no se peguen.
Agrega el consomé y prueba el sabor. Si necesita sal, agrega una pizca.
Deja cocer unos cinco minutos y sirve.

Tecnica de Cocción Al Vapor




Esta Tecnica culinaria consiste en poner a cocinar los alimentos en el vapor que va soltando el liquido que hierve, puede ser agua o aceite, y sin sumergirlos en el agua misma o aceite.

Al agua que agregas para cocer al vapor le puedes agregar hierbas aromaticas.
Las vitaminas y los nutrientes de los alimentos no se pierden con esta tecnica, pero lo que cocines con esta tecnica debe estar en muy buen estado para que  puedas conseguir un optimo sabor natural, bien aprovechado.
Otra ventaja es que los ingredientes no se mezclan entre si, lo que te permite disfrutar cada uno en su propio sabor.
Se cocinan homogeneamente,  no necesitas ir dando vuelta, es una comida muy jugosa, no se pega ni se quema.
Cocinar verduras al vapor permite que estas conserven sus vitaminas y minerales, aromas y sabores naturales.

Utencilios para Tecnica de Coccion al Vapor
http://es.wikipedia.org

Te pueden interesar
Consejos para preparar pastas
Algunos Consejos de Cocina
Como cortar el pollo en 8 piezas
Consejos para asar la carne
Consejos para comprar Mariscos
Consejos para comprar pescado
Tecnica Culinaria al Vapor
Tecnica de Papillote
Tecnica de coccion al horno
Tecnica a la plancha o a la parrilla
Tecnica de Baño de maria