Como ya muchos saben las pupusas son nuestro mejor y mas delicioso platillo de nuestro lindo El Salvador, todos buscamos una forma de hacer nuestras ricas pupusas, y uno de los ingredientes mas delicioso y de los principales es el CHICHARRON y esta vez te tengo lista la receta para que prepares deliciosas pupusas!!
INGREDIENTES:
- 3 Lbs de posta de cerdo (con gorditos por favor)
- 1 Chile Verde
- 1 Chile Rojo dulce (este es opcional)
- 4 Tomates
- 3Cucharadas de aceite
- 1/2 Cebolla mediana
- 12 Ajos
- 2 Tazas de agua
- Sal y Pimienta al gusto
Seguimos con el aceite el cual pondrás las 3 cucharadas a calentar con 8 cabezas de ajo aplastados hasta que queden bien doraditos, luego ponemos el cerdo a sofreír en el mismo aceite sin sacar el ajo hasta que el cerdo toma una consistencia doradita o tu consideres este ya bien cocido.
Luego agregamos 2 tazas de agua y dejamos cocina el cerdo por 45 minutos o hasta que el agua se evapore y quede solo la grasita, entonces lo dejamos otros 10 minutos hasta que quede completamente dorado.
Mientras esperamos podemos continuar partiendo los chiles verdes y rojos, el tomate y los ajos sobrantes, para tenerlos listo cuando vayamos a moler nuestro chicharrón.
transcurrido el tiempo establecido esperamos a que el chicharrón se enfrié para molero junto a los otros ingredientes hasta que tome una consistencia suave o mas áspera, eso queda a su gusto.
Una vez tengamos muy bien molido el chicharrón ya podemos pasar a lo ultimo que seria volver a freír el chicharrón, colocamos un poco de la grasa que sobro cuando hicimos los chicharrones y ahí podemos freírlos por aproximadamente 15 a 20 minutos. Ya esta listo para que podamos hacer nuestras ricas pupusas de chicharrón o las deliciosas pupusas revueltas.