Empanadas de Leche






Empanadas de Leche
Receta Salvadoreña


Ingredientes

2 platanos maduros
1/2 taza de harina de pan (opcional )
1/2 taza de manjar blanco
Azucar

Cuece los platanos con todo y cascara. Luego los pelas y retiras el centro, que es donde estan las semillas.
Muelelos o machacalos con un tenedor hasta obtener una masa manejable.

Prepara el Manjar de Leche :

4 tazas de leche
6 tazas de maicena
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 cdita de vainilla
Ralladura de limon
Canela molida
Azucar al gusto

Disuelve la maicena en un poco de leche y mecla con los otros ingredientes excepto la vainilla.
Lleva al fuego revolviendo constantemente hasta que se espese, retira del fuego y agrega la vainilla.

Ahora,forma rueditas y llenalas con una cucharada de manjar blanco y doblalas por la mitad, apretandoles la orilla.

Rebozalas en harina y frielas en abundante aceite hasta que esten doradas.

Escurre el aceite y reboza en azucar.











Rellenos de Güisquil

Para preparar este delicioso platillo, es necesario tener mucha paciencia porque al igual que todos los rellenos es muy trabajoso y lleva bastante tiempo

2 Güisquiles
3 huevos
1 libra de quesillo
6 tomates
1/2 cebolla
1/2 chile verde
1 diente de ajo
Aceite
sal






Pela los güisquiles y cortalos en tajadas no muy delgadas y cocelas al dente. Reserva.
Amasa el  quesillo y coloca en una tajada de güisquil y cubre con otra. Repite con todas las tajadas y el quesillo restante.
En un recipiente bate el huevo hasta que este a punto de nieve; mientras, pones al fuego una cacerola con aceite; una vez caliente  pasa por huevo el batido cada emparedado de güisquil con queso y frielo en la cacerola con aceite.
Cuando esté dorado voltea y reserva. Haz lo mismo con los emparedados restantes.
En un asador, pon los tomates, cebolla, chile verde y ajo. Luego licua en un vaso con agua.
En la cacerola donde freiste los rellenos, vierte la salsa y agrega sal, deja que suelte hervor y agrega los rellenos. Deja por cinco minutos y apaga el fuego.
Sirve con arroz blanco y ensalada.

En algunos lugares de El Salvador, se acostumbra a servir los rellenos en el plato y aparte la salsa. Lo tradicional es que el relleno hierva con la salsa.


Fotografia de facilisimo.com