Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Receta de Carne Guisada Salvadoreña

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Ingredientes :

1 libra de papas
1 libra de carne para guisar
2 zanahorias
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 cdita de ajonjoli o sesamo
cilantro
8 tomates
1 cebolla
1/2 chile verde
Cilantro
3 dientes de ajo
1 cucharada de vino
sal y pimienta al gusto




Procedimiento
Lava y pela las papas y zanahoria, lava los tomates,el chile verde y limpia la cebolla.
Asa los tomates, el ajo, la cebolla, el chile y las especies.
En una olla con agua pon a cocer la carne con dos dientes de ajo machacados, el cilantro fresco y un poco de sal. Debes dejarla hervir hasta que la carne ablande. Desespuma si es necesario.
Cuando este blanda,  agrega las papas y la zanahoria cortadas en trozos.
Licua los tomates, el chile, la cebolla y las especies y agrega a la carne. Sazona con sal y pimienta.
Agrega el vino y deja hervir por unos 15 minutos. Agrega la otra parte del cilantro finamente picada y deja hervir dos minutos mas. Apaga y sirve con arroz blanco

Comentarios

  1. ABUNDANSAZ31 de enero de 2015, 18:45

    Tiene su gracias la cocina, ésta receta es exquisita. Gracias por compartirla.

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