Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Nuegados de Yuca y Chilate

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Esta deliciosa Receta Salvadoreña, es una de las más apetecidas por los salvadoreños.
El chilate es un delicioso atol que puede acompañarse de diversos dulces como :

-El Dulce de Camote ó Camote en Dulce

-Plátano en Dulce

-Buñuelos

-Torrejas






1 Taza de maiz tostado 
1 Trozo de jengibre
4 tazas de agua
Pimienta gorda (una cucharada)


Procedimiento :
Deja ablandar el maiz en una taza y media de agua, si no tienes como molerlo, puedes licuarlo o si gustas puedes usar harina de maiz.

Luego lo pasas por el colador o una manta de colar, de la misma que se usa para colar la horchata, y le agregas poco a poco el agua hasta que quede solamente la masa en la manta o colador.

Llevala al fuego y agrega la pimienta gorda. Deja hervir y revuelve para evitar que se pegue al fondo de la olla.

PARA LA MIEL DE PANELA :
La mitad de una atado de panela
Dos rajas de canela
Vaso y medio de agua

Quiebra la panela y lleva al fuego, deja hervir hasta que tenga la consistencia de miel.
Retira del fuego y reserva.


RECETA PARA LOS NUEGADOS

Para los nuegados necesitas los siguientes ingredientes

1 Yuca grande o dos medianas
2 huevos
1/4 de queso rallado
1 Cdita Polvo de hornear
Aceite


Muele la yuca y mezcla con los demas ingredientes.
En una cacerola agrega el aceite y lleva al fuego, cuando esté caliente, agrega una cucharada de la mezcla y sofrie.

Coloca en papel toalla para que absorva el aceite y reserva.

Sirve con una deliciosa taza de chilate y baña los nuegados con Miel de Panela


Buen Provecho

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