Pastelitos de Piña y Pastelitos de Leche: Tradición Salvadoreña en tu Cocina

 ¿Te imaginas disfrutar de unos pastelitos caseros, crujientes por fuera y con un delicioso relleno dulce por dentro? ¡Eso es exactamente lo que te traemos hoy! Los pastelitos salvadoreños son una joya de la repostería tradicional, perfectos para cualquier ocasión. Ya sea que prefieras el sabor tropical de la piña o el suave manjar de leche, estas recetas te transportarán a las mesas de El Salvador. Y lo mejor de todo, ¡son muy fáciles de hacer en casa!

Ingredientes para la masa:

• 1 libra de harina de trigo suave
• 1/2 libra de manteca (a temperatura ambiente)
• 1 huevo
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 onza de polvo de hornear (royal)
• Azúcar blanca para rebosar

Instrucciones para la masa:

1. Preparación de la masa: En una superficie limpia, forma un volcán con la harina. En el centro, agrega la manteca, el huevo, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Mezcla los ingredientes gradualmente, incorporando la harina desde los bordes hacia el centro.
2. Amasar: Amasa bien hasta que la masa esté suave y manejable. Si es necesario, añade un poco más de harina para evitar que se pegue. La masa debe ser firme pero fácil de manejar.
3. Formar las porciones: Divide la masa en pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. En una superficie ligeramente enharinada, aplana cada bolita con un rodillo hasta formar círculos.

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Pastelitos de Piña

Ingredientes adicionales:

• Mermelada de piña (al gusto)

Instrucciones:

1. Relleno: Coloca una cucharada de mermelada de piña en el centro de cada círculo de masa.
2. Cerrar los pastelitos: Dobla los círculos a la mitad, formando una empanada. Sella los bordes con los dedos o con un tenedor, haciendo un repulgue.
3. Rebozar en azúcar: Rebosa cada pastelito en azúcar blanca, asegurándote de cubrirlos bien por todos lados.
4. Hornear: Coloca los pastelitos en una bandeja enharinada y hornéalos a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.

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Pastelitos de Leche

Ingredientes adicionales:

• Manjar de leche salvadoreño: (hecho con leche, azúcar y canela cocidos hasta espesar)

Instrucciones:

1. Relleno: Coloca una cucharada de manjar de leche en el centro de cada círculo de masa.
2. Cerrar los pastelitos: Sigue el mismo procedimiento, doblando la masa sobre el relleno y sellando los bordes.
3. Rebozar en azúcar: Rebosa los pastelitos en azúcar blanca antes de hornearlos.
4. Hornear: Coloca los pastelitos en una bandeja enharinada y hornéalos a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

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Consejos adicionales:

• Rebozar en azúcar blanca antes de hornear es una tradición salvadoreña que le da a estos pastelitos su distintiva capa crujiente y dulce.
• Se disfrutan tanto calientes como fríos, y puedes almacenarlos en un lugar fresco y seco durante varios días.

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¿Te gustó esta receta? ¡No olvides compartirla con tus amigos y familiares! También nos encantaría saber cómo te quedaron estos pastelitos tradicionales salvadoreños. Déjanos un comentario con tus resultados y cuéntanos cuál relleno prefieres: ¿piña o manjar de leche?

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