Mi Cocina Salvadoreña

 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...

 Si hay algo que une a los salvadoreños sin importar en que parte del mundo estén, es el sabor nostálgico de nuestras recetas tradicionales. El jocote en miel, con su aroma envolvente y dulzor intenso, es uno de esos postres que evoca la niñez, las vacaciones de Semana Santa y las tardes en casa de la abuela. en este artículo te llevaremos porlla historia, el significado cultural y la receta original del jocote en miel, con consejos para prepararlo tal como se hace en El Salvador. ¿Qué es el jocote en miel? El jocote en miel es un dulce típico de El Salvador preparado con jocotes sazones cocidos en miel de panela con canela. Su textura suave y su sabor agridulce hacen que este platillo una delicia para el paladar. Aunque se puede preparar cualquier época del año. es especialmente popular durante la Semana Santa, junto con otros clásicos como el pescado envuelto, las torrejas en miel, el chilate, el mango en dulce y los nuégados. Este dulce se disfruta tanto frío como tibio, y su pr...

¿Extrañas el sabor de El Salvador desde el extranjero? Si vivís en Estados Unidos o en cualqueir otro país y querés reconectar con tu tierra a través de su cocina, esta receta de pescado seco envuelto en huevo con salsa de tomate y chile verde es justo lo que necesitás. Es una de las comidas típicas salvadoreñas más apreciadas durante la Cuaresma y Semana Santa, pero también perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Este platillo combina el sabor fuerte del pescado seco y salado, el toque suave del huevo batido y una salsa criolla casera que te transportará directamente al almuerzo en casa con la familia. ¡Y lo mejor de todo es que es fácil de preparar y rinde para varias porciones! ¿Qué es el pescado seco envuelto en huevo? Es una receta típica salvadoreña preparada con pescado seco salado, remojado previamente para quitar el exceso de sal, luego envuelto en huevo batido y frito, y finalmente hervido en una deliciosa salsa de tomate con chile verde y cebolla. Este platillo s...