Tecnica de Coccion a la parrilla o plancha

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El asado a la parrilla o a la plancha es otra de las opciones mas usadas en los ultimos tiempos. Cocinar los alimentos de esta forma permite disfrutar de todo su sabor.

La precaucion que debe tener en cuenta es evitar que se formen llamas que quemen demasiado las piezas.

A la plancha se consiguen carnes, pescados y verduras jugosas y poco grasientas. Basta con seguir algunos consejos como no añadir aceite hasta que se hayan terminado de asar los alimentos; colocarlos sobre el recipiente cuando este muy caliente; procurar que sean piezas de poco grosor para que se cuezan bien por dentro y por fuera; añadir sal a la carne a mitad de la coccion para que quede mas jugosa y en el caso del pescado, echarla sobre la superficie de la plancha y untar las piezas con un poco de aceite.


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Revista Buen Provecho

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