Tecnica de Coccion al horno

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La coccion al horno es considerada una de las mas saludables porque utiliza menos grasas en ella.
Este tipo de coccion se efectua en un ambiente cerrado y la misma se realiza por medio de aire caliente que puede ser simple o ventilado segun sea el tipo de horno.
La coccion al horno favorece la conservacion de los nutrientes propios de cada alimento en su interior porque el calor seco a altas  temperaturas forma una costra protectora que permite concentrar casi todos los nutrientes dentro de los alimentos.

Esta coccion se recomienda a quienes desean controlar el consumo de grasas en la alimentacion.

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Revista Buen Provecho

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