Tecnica de Coccion al horno


La coccion al horno es considerada una de las mas saludables porque utiliza menos grasas en ella.
Este tipo de coccion se efectua en un ambiente cerrado y la misma se realiza por medio de aire caliente que puede ser simple o ventilado segun sea el tipo de horno.
La coccion al horno favorece la conservacion de los nutrientes propios de cada alimento en su interior porque el calor seco a altas  temperaturas forma una costra protectora que permite concentrar casi todos los nutrientes dentro de los alimentos.

Esta coccion se recomienda a quienes desean controlar el consumo de grasas en la alimentacion.

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Revista Buen Provecho

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