Entradas

Mostrando entradas de enero, 2014

Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

Imagen
 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...

Albondigas de carne de res

Imagen
Para las albondigas 1 libra de carne de res molida 1/2 cebolla picada 1 diente de ajo picado 3 huevos cilantro picado sal y pimienta Para la salsa 6 tomates 1/4 de cebolla finamente picada 1 hojita de laurel 1 ramita de tomillo 1/2 chile verde. Mezcla los ingredientes  de las albondigas y sofrie en un poquito de aceite y reserva. Licua los ingredientes de la salsa menos el laurel y el tomillo y viertela en una olla. Agrega el laurel y el tomillo y deja hervir. Agrega sal y pimienta y las albondigas previamente sofritas y deja que se cocinen por 25 minutos.

Coctel de Camaron en Salsa Roja

Imagen
2 libras de camarones, limpios, pelados y cocidos 2 tazas de salsa ketchup 1 cebolla finamente picada 1 cda de jugo de limon 1 cdita de salsa inglesa 1 cdita de jugo de limon Sal y pimienta Picante al gusto Mezcla todos los ingredientes para preparar la salsa excepto los camarones. Sirve en una copa la salsa y decora con los camarones. Adorna con galleta saladina 

Entradas populares de este blog

RECETA DE TOMATADA

Ensalada de Pasta y Jamon

Receta para hacer Alguashte

Adsense