Entradas

Mostrando entradas de julio, 2016

Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

-
Imagen
 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
Publicar un comentario
Leer más

5 Recetas con Frijoles Fritos

-
Imagen
1.  Pupusas revueltas 2.  Empanadas 3.   Tamales Pisques                   Imagen de crio.com.sv 4.  Canoas de Frijol 5. Servido con huevo, queso y tomatada. Un par de francés. Receta para desayuno o cena
Publicar un comentario
Leer más

Top 5 Recetas de café Salvadoreño

-
Imagen
En El Salvador existen diversas formas de preparar una deliciosa taza de café; desde el tradicional café negro, hasta café preparado a base de maiz tostado, semilla de ocra, est. A continuación de dejamos las 5 mejores recetas de café que podrás disfrutar con sabor y añoranza de nuestro querido El Salvador. 1. CAFE NEGRO Para preparar este café tomas una cucharada de café por una taza de agua. Lo obtienes del filtrado del agua a través del café molido. Azucar al gusto. 2. CAFE CON LECHE 1 1/4 de taza de café por tres cuartos de taza de leche caliente. Azucar al gusto. 3. CAFE DE MAIZ 1 Libra de maiz cocido, tostado y molido 10 rajas de canela 10 pimientas gordas 10 cucharadas de café molido Mezcla el maiz con el cafe. Pon a hervir diez tazas de agua y cuando rompa hervor agrega el maiz y el café. Deja que hierva todo junto unos dos minutos. Bajale el fuego y tapar. No olvides colar antes de servir. Azucar al gusto 4. CAFE DE SEMILLA DE OCRA Tuesta un...
Publicar un comentario
Leer más

Miel de panela

-
Imagen
La mitad de un atado de dulce de panela 2 rajas de canela Vaso y medio de agua Ponga a hervir a fuego bajo estos ingredientes y revuelva de vez en cuando hasta que la panela se haya vuelto liquida y la miel esté espesando.
Publicar un comentario
Leer más

Como hacer Torta de Loroco

-
Imagen
Las Tortas o tortitas de loroco son una de las recetas salvadoreñas que se elaboran en los hogares salvadoreños. Esta receta muy salvadoreña, muy hogareña es muy practica, ideal para comer en cualquier tiempo. A continuación les comparto en imagenes el procedimiento e ingredientes : Ingredientes 3 huevos 1 taza de lorocos Aceite Sal Al gusto Pica el loroco finamente y reserva. Bate los huevos a punto de nieve si asi lo deseas, pero con integrar la clara y la yema es suficiente.  Mezcla el huevo batido con el loroco finamente picado. Mezcla hasta que se integren y agrega sal al gusto. Toma una medida del cucharon y lo fries en el aceite previamente calentado,  Espera a que dore y voltea Cuando este dorado de ambos lados saca de la cacerola y en papel toalla lo dejas para que el papel absorva todo el aceite.  Sirve acompañada de unos frijoles molidos queso fresco y pan francés. ...
1 comentario
Leer más

Entradas populares de este blog

RECETA DE TOMATADA

-
Imagen
La tomatada es una receta que usamos en El Salvador para preparar otras recetas o simplemente para comerla así con queso, frijoles, huevo frito, crema, platano frito, macarrones ó para guardarla envasada para evitar que el tomate se eche a perder. Para preparar la tomatada vamos a necesitar lo siguiente : 6 tomates grandes picados en trocitos 1 chile verde picado 1/2 cebolla picada sal y pimienta al gusta 1/2 cucharada de orégano seco (opcional) En una sartén ponga a calentar el aceite a fuego medio luego añadir la cebolla picada y el chile verde picado y cocinar hasta que la cebolla  esté transparente;  después agrega el tomate en trocitos, sal y pimienta al gusto (tritutar el oregano con las manos y esparcirlo sobre el tomate). Deje cocinar por tres minutos hasta que la tomatada esté sofrita. Luego agregue un 1/4 de taza de agua y deje hervir. Remueva de vez en cuando y con el cucharón machaque un poco el tomate, cuando el agua se haya consumido apague ...
Leer más

Ensalada de Pasta y Jamon

-
Imagen
Ingredientes 1 bolsa de tornillos (pasta) 1 libra de jamon picada en cuadritos 2 cucharadas de cebolla finamente picada 1 cucharada de cilantro Mayonesa Light Sal y pimienta En una olla pon al fuego agua con una pizca de sal, un chorrito de aceite y un diente de ajo  machacado, cuando ya este hirviendo agrega los tornillos (pasta ) y deja que se cocinen hasta que esten al dente. Luego escurre y pasa rapidamente por agua fria de preferencia helada para detener la coccion. En un bol coloca la pasta previamente escurrida y agrega el jamon, la cebolla, el cilantro y la mayonesa. Mezcla y agrega una pizca de  sal y pimienta. Guarda en el refrigerador una hora antes de servir Y Listo !!
Leer más

Receta para hacer Alguashte

-
Imagen
El Alguashte  o  alhuaiste   es uno de los condimentos utilizados en la autentica cocina típica salvadoreña y se prepara con la semilla tostada (asada) y molida. Se muele en polvo o con agua, dependiendo la utilidad en la cocina. En polvo se utiliza para aderezar el mango verde, naranja, pepino, jocote, etc. y con agua, se usa para sopas, atoles y  salsas. Es un condimento que se puede utilizar tanto en comidas saladas como dulces.  Se prepara con semilla de ayote previamente tostada y molida. El ayote es un fruto parecido a la calabaza, el cual una vez maduro, se le extrae la semilla y el ayote se prepara en dulce. La palabra Alguashte es de origen Nahuat, cuyo lenguaje pertenece al  pueblo Pipil-Maya de El Salvador. Para Salsas : Pon a tostar una taza de semillas de ayote o pepitoria, con un cuarto de taza de maiz, agrega tomate asado, chile verde y cebolla asados y muele con agua. cuela, agrega sal al gusto y pones a hervir y ya tienes lista ...
Leer más

Adsense