Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Tortitas de Carne

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1 libra de carne molida
1 cucharada de chile verde picado
1 huevo
1 cda de cebolla picada
Aceite para freir

Para la salsa
5 tomates
1/2 cebolla
1 consome de carne

Prepara la carne con el chile, la cebolla y el huevo, sazona con sal y pimienta, luego haces las tortitas y las fries en aceite caliente hasta que esten doraditas. Reserva

Licua los tomates y la cebolla y  la pones a hervir, sazona con sal al gusto y consomé de res.

Puedes agregar las tortitas a que hiervan con la salsa o las sirves y agregas salsa encima de ellas cuando las vayas a servir.



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