Chilate

2 tazas de maiz
1 trozo de jengibre
4 tazas de agua
8 pimientas gordas

Tuesta el maiz en un comal o cacerola, sin dejar dorar mucho, luego lo mueles y lo cuelas con el agua. Agrega las pimientas, el jengibre y el resto del agua.

Lo cueces por 15 minutos revolviendo de vez en cuando.



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