Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Pan de ricas hierbas

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Una libra de harina fuerte
1/4 de taza de aceite
3/4 de taza de leche
2 cdtas de levadura
1/2 cucharadita de azucar
una cdta de sal
2 cdas de hierbas
(albahaca, oregano y romero) pero asegurate que estén secas.




Coloca los ingredientes secos en el tazón de la batidora.
Usando el gancho poco a poco ve incorporando la leche hasta que se forme una masa homogenea.
Agrega el aceite, incorpora bien y deja reposar durante 20 minutos aproximadamente.

Una vez pasados los 20 minutos, agrega las hierbas secas y vuelve a amasar con las manos.

En un molde engrasado y enharinado deposita la masa y cubrela con plastico. Deja reposar por otros 20 minutos.

en el horno precalentado a 350° F introduce el molde con la masa y deja hornear hasta que el pan tome un tono dorado, esto lleva aproximadamente veinticinco minutos. Deja enfriar y desmolda.

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RECETA DE TOMATADA

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La tomatada es una receta que usamos en El Salvador para preparar otras recetas o simplemente para comerla así con queso, frijoles, huevo frito, crema, platano frito, macarrones ó para guardarla envasada para evitar que el tomate se eche a perder. Para preparar la tomatada vamos a necesitar lo siguiente : 6 tomates grandes picados en trocitos 1 chile verde picado 1/2 cebolla picada sal y pimienta al gusta 1/2 cucharada de orégano seco (opcional) En una sartén ponga a calentar el aceite a fuego medio luego añadir la cebolla picada y el chile verde picado y cocinar hasta que la cebolla  esté transparente;  después agrega el tomate en trocitos, sal y pimienta al gusto (tritutar el oregano con las manos y esparcirlo sobre el tomate). Deje cocinar por tres minutos hasta que la tomatada esté sofrita. Luego agregue un 1/4 de taza de agua y deje hervir. Remueva de vez en cuando y con el cucharón machaque un poco el tomate, cuando el agua se haya consumido apague el fuego
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Receta para hacer Alguashte

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