Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Receta de Chiles Rellenos de carne

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6 chiles verdes grandes
1 libra de carne molida
1 zanahoria picada en cuadritos
1 cebolla finamente picada y una entera
2 dientes de ajo
8 tomates
1 hojita de laurel y tomillo
4 huevos
aceite
sal y pimienta




Procedimiento
Ponga a asar los chiles verdes, haga una abertura y limpieles la cascara y las semillas. Reserve.

En una cacerola con aceite fria la cebolla picada, el ajo cuando esten transparentes agregue la carne molida.
Cuando comience a cocerse agregue la zanahoria picada, la sal y pimienta. Deje dorar y reserve.

Empiece a llenar uno a uno los chiles. En un bol agregue las claras de los huevos y bata hasta punto de nieve.
Pasa los chiles por el huevo y frie en aceite caliente.

Para la salsa
Dore los tomates y la cebolla, el laurel y el tomillo. Licue y sofria, luego agregue un poco mas de agua y deje hervir.

Sirva los chiles en la salsa de tomate.


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