Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Sopa de albondigas

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1/2 libra de carne molida de res
1 huevo
6 tazas de caldo de res
2 tazas de papas en cuadros
3 pipianes cortados en cuadros
1 taza de arroz cocido
1 consome de carne o costilla de res
1 zanahoria en rodajas
1 tallo de apio
1/2 chile verde picado
1 tomate picado
1/2 cebolla finamente picada
un ramito de hierbas de olor
Salsa inglesa
sal






Mezcla la carne molida con el arroz, el huevo, la salsa inglesa, el consome de carne y una pisca de sal.
Forma las albondigas  y frielas en aceite caliente. Mientras en una olla prepara el caldo con las verdura y sazona al gusto. Una vez cocidas las verduras agrega las albondigas, deja que suelte hervor y apaga el fuego. Sirve caliente




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