Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Sardina en salsa de tomate

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4 trozos pequeños de sardina
5 cucharadas de harina de pan
1 cda de ajo molido
1/2 cdita de paprika
1/2 cdita de pimienta de cayena
1 pizca de oregano
1/2 cdita de pimienta molida
Aceite
2 tazas de agua
1 taza de salsa de tomate
1 cda de cebolla finamente picada

Mezclas la harina con el ajo molido, y las especies, luego rebozas los pedazos de sardina en la harina y los sofries en aceite caliente.
Luego en una cacerola aparte, sofrie la cebolla y pones ahi las porciones de sardina que hayas sofrito.
Luego agregas las dos tazas de agua y dejas cocinar. Corrije la sazon y agrega mas agua si fuera necesario.

Una vez cocidas las sardinas agregas la salsa de tomate y dejas hervir unos minutos.

Si la deseas picante, le puedes agregar chile machacado cuando este hirviendo, un minuto antes de retirar del fuego.

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RECETA DE TOMATADA

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