Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Café de Maíz

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Ingredientes


1 libra de maiz
10 rajas de canela
10 pimientas gordas

En una olla con agua pon a hervir el maiz, cuando ya este cocido, escurrelo y lo pones a tostar en un comal, cacerola o plancha, pero que no quede muy quemado.
Luego, cuando ya este tostado, le agregas la canela y las pimientas y lo mueles, que no quede muy fino.
Lo guardas en un recipiente seco y fresco y utilizas nada mas lo que vas a hervir.
El espesor por taza de café lo defines de acuerdo al gusto del comensal.

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RECETA DE TOMATADA

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