Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Croquetas de Pescado

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Ingredientes

2 libras de pescado o filetes (lonja) de pescado
2 huevos
1 cucharada de harina
2 papas cocidas y deshechas
1 chile verde
1 cebolla finamente picada
Sal y pimienta
1 cda de Perejil

En una olla con agua pon a cocer el pescado, agrega el chile verde, media cebolla, sal, y el perejil. Deja hervir hasta que el pescado se haya cocido.

Luego escurre el pescado y desmenuza, asegurandote que no queden pellejos ni espinas. Luego lo mezclas con las papas, un huevo, la cebolla restante y un poquito de perejil picado.

Agrega sal y pimienta al gusto. con la masa, forma bolitas y pasalas por clara de huevo y luego por la harina de pan.
Frie en aceite hirviendo y escurre.

Sirve acompañada de salsa de tu eleccion.

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