Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Sopa de guineo verde

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Receta Salvadoreña

1 libra de costilla de cerdo
8 tazas de agua
10 guineos criollos verdes
1 cebolla
1 tomate
1 chile verde
1 diente de ajo
Sal y pimienta

En una olla con un poco de aceite frie la costilla de cerdo, la cebolla, el tomate, chile verde y ajo.
Luego agrega el agua y deja hervir.

En una olla aparte pones a hervir los guineos, pero estos debes lavarlos bien con sal. Se cocen aparte y se lavan con sal para que no den tonalidad morada a la sopa.
Una vez esten cocidos, los licuas con un poco de la sopa de la costilla de cerdo, y lo agregas a esta y dejas hervir dos minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Comentarios

  1. Anónimo18 de mayo de 2014, 16:05

    me encanta esta sopa
    al fin encontre la receta
    gracias

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