Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Receta Salvadoreña de Panes con gallina

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1 Gallina
1 chile verde
1 cebolla
6 tomates
1 bolsa de relajo
1 taza de vino
2 dientes de ajo
Mostaza
Sal y Pimienta

Lava bien la gallina con limon, untale mostaza, sal y pimienta, agrega el vino y deja reposar unas cuatro horas.

Lava los tomates, la cebolla, el chile verde y en un comal o cacerola grande asalos junto a los dientes de ajo y el relajo.

Luego lo licuas hasta que quede bien fino, agregalo a la gallina y el adobo que tenia y llevalo al fuego.
Saca la gallina y la pones a freir hasta que dore de ambos lados, y llevalo nuevamente a la salsa; dejalo cocer a fuego suave.


Cuando este cocida, saca la gallina sirve en panes con rodajas de tomate, pepino, rabano y lechuga y agrega salsa.

Tambien puedes agregarle escabeche de vegetales y ensalada de repollo con mayonesa

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