Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Sopa de Frijoles Blancos

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1 1/2 taza de frijoles blancos
1 cebolla picada
1 tomate picado
1/2 taza de zanahoria picada
2 libras de costilla de cerdo
2 tazas de caldo de res
1 taza de garbanzos
1/4 de repollo
2 ramitas de tomillo
2 hojitas de laurel
1 cdtita de romero
3 tazas de agua
achiote
sal y pimienta







Deja en remojo los frijoles desde la noche anterior. Los pones a cocer con todos los ingredientes hasta que se ablanden. Por ultimo el repollo.
Licua una parte de los frijoles y agrega a la sopa. Deja hervir

Sirve la sopa con queso rallado.


Comentarios

  1. Anónimo29 de abril de 2014, 15:04

    excelente receta, ya la probé y me quedó tal deliciosa como no se imaginan!!!...muchas gracias!!!

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  2. Anónimo7 de agosto de 2014, 14:47

    Queda deliciosa

    ResponderEliminar

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