Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Arroz con chacalin (Receta Salvadoreña)

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Una libra e arroz
1 1/2 taza de agua
una libra de chacalin
1 cebolla blanca
2 tomates
1 chile verde
Una cucharada de Consomé de Camaron
1/2 taza de aceite
1/2 taza de zanahoria rallada



Remoja los chacalines en agua caliente por unos cinco minutos para retirarles el exceso de sal. Escurrelos y pelalos.

Sofrie el tomate con el chile y la cebolla picada, incorpora la zanahoria rallada y el chacalin, luego agrega el arroz con el consomé.

Sofrie hasta que los granos esten sueltos. Agrega el agua y cocina por media hora o hasta que el arroz este suave.



Para que el arroz quede en buen punto, cuando agregues agua deja que suelte hervor, tapa  y baja el fuego hasta que el agua se consuma en totalidad.


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