Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Mollejas guisadas

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1 libra de mollejas limpias y cortadas en trozos
1 cebolla picada
1 chile verde picado
4 tomates picados
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de hierbas aromaticas picadas
Caldo de pollo
margarina





Ponga a dorar en la margarina la cebolla, el ajo, chile verde y agregue las mollejas y sofria.
Licue el caldo con el tomate y viertalo encima del sofrito.
Agregue las hiervas de olor, sazone con sal y tape. Deje hervir a fuego suave hasta que las mollejas esten suaves.




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