Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Arroz Aguado con pollo

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1/2 libra de arroz
5 tazas de agua
1 güisquil cortado en trocitos
1 zanahoria cortada en cuadritos
1 pollo cortado en piezas pequeñas
3 papas cortadas en cuadritos
1 cebolla picada
1 chile verde picado
2 tomates picados
2 dientes de ajo picados
3 cditas de hierbas de olor picadas
1/2 taza de apio cortado en trozos
1 hoja de laurel
1 cdita de comino molido
1 consome de pollo
Sal y pimienta

En una olla con agua hirviendo agrega el pollo, el ajo y retira la espuma que suelta el pollo, luego agregas el chile verde, los tomates, apio, hierbas aromaticas, cebolla, laurel y consomé.
Agrega el arroz y deja cocinar todo junto,

Luego agregas el güisquil, papas y zanahorias, el comino y corrije la sazon con sal y pimienta.

Retira del fuego cuando las verduras esten tiernas ( al dente  )





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