Como hacer tortitas de Berro

Para preparar unas deliciosas tortitas de berro necesitaras lo siguiente:

Un manojo de berro
5 huevos
3 cucharadas de harina
1 cucharada de cebolla finamente picada
2 tomates finamente picados (opcional)
Sal

Lava bien el berro de ser posible con unas gotas de cloro para desinfectar bien.
Luego lo picas y reserva
Aparte bate las claras de los 5 huevos hasta que este en punto de nieve, despues agrega las yemas y bate hasta que se integren con las claras.
Agrega despues el berro picado, la cebolla, la sal, la harina y mezcla.
En una cacerola con suficiente aceite, la pones a calentar y una vez caliente el aceite, con un cucharon grande, agrega un poco de la mezcla al aceite y deja que dore, luego volteas y das tiempo tambien a que dore. Cuando ya esten bien doraditas de ambos lados, saca de la cacerola y coloca en papel toalla para escurrir el aceite. Repite el procedimiento hasta que termines la mezcla.

Estas tortitas las puedes comer en cualquier tiempo, almuerzo, cena, desayuno y son ideales con arroz y salsita, o frijoles refritos y queso rallado.
Quedan deliciosas