Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Carne Guisada

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1 Libra de Carne de res para guisar
1 libra de papas peladas y lavadas, cortadas en trozos
1 zanahoria lavada, pelada y cortada en rodajas
1 manojo de hierbas aromaticas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
2 clavos de olor
6 tomates
1 cebolla
Agua necesaria
Sal y pimienta



Lave la carne y cortela en trozos, sofria un poco en aceite caliente y pongala en una olla con agua y lleve al fuego, agregue sal al gusto, el diente de ajo, la hoja de laurel, el tomillo, el manojo de hierbas aromáticas (reserve una parte de  cilantro ) los clavos de olor y deje hervir hasta que la carne este blanda.
Agrega la papa y la zanahora, y media cebolla cortada en trozos pequeños. 
Licue los tomates y la cebolla con un poco del agua donde se ablandó y agreguelo a la olla junto con la carne y los vegetales cuando estos ya esten blandos. Corrija de sal
Agregue el resto de cilantro previamente picado y deje hervir unos diez minutos.

Apague y sirva con arroz blanco y ensalada fresca.

Comentarios

  1. BreathAliento22 de julio de 2021, 10:14

    Mi esposo esta acordando un sabor de El Salvador con el guisado de res. No podemos hallar las especias. El se hizo con mostaza y salsa inglesa. cuando usted dice hierbas aromaticas, cuales son? Gracia siempre por compartier las recetas de El Salvador. Estoy aprendiendo muchísimo de cocina y agredezco mucho. Thank you desde Florida.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Caro Phoenix22 de julio de 2021, 19:49

      Hola BreathAliento muchas gracias por tu comentario y me alegra que te guste nuestro contenido! las hierbas aromaticas son: cilantro, alcapate, apio, perejil y hierba buena. Cada una tiene sabor fuerte y unico, puede usar la que mas le guste.

      Eliminar
    2. Caro Phoenix22 de julio de 2021, 19:50

      Yo la que mas utilizo en guisos son apio o cilantro.

      Eliminar

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