Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Sopa de arroz aguado con pollo

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Ingredientes
1/2 taza de arroz
3 pipianes tiernos
Un pollo en porciones
6 vasos de agua
una zanahoria
un tomate
3 dientes de ajo
un chile verde
un güisquil en trozos
una cebolla
Un manojo de chipilin
Sal




Sofrie el tomate, la cebolla, el chile verde, el ajo y agrega el arroz y el agua. Agrega el pollo y dejar hervir hasta que este blando tanto el arroz como el pollo.
De ultimo agrega el chipilín y la demas verdura. Verifica la sazón. Apaga cuando la verdura este al dente

Comentarios

  1. Unknown29 de julio de 2014, 5:14

    hola carolina , me gustaria saber si tienes alguna receta de arroz amarillo con vegetales y especialmente que sazon utilizas para darle sabor!!

    gracias por tus recetas

    ResponderEliminar
  2. Unknown29 de julio de 2014, 5:14

    hola carolina , me gustaria saber si tienes alguna receta de arroz amarillo con vegetales y especialmente que sazon utilizas para darle sabor!!

    gracias por tus recetas

    ResponderEliminar
  3. Caro Phoenix29 de julio de 2014, 20:53

    Puedes prepararlo con los siguientes ingredientse
    1 libra de arroz
    1 cucharada de mostaza ( o 1/2 cdita de azafran )
    1/2 taza de zanahoria cortada en cuadritos
    1/2 taza de granos de elote
    1/2 taza de ejotes finamente picados
    1 cebolla finamente picada
    1 chile verde rallado
    1 cda de consome de pollo
    Aceite y dos vasos de agua

    Sofrie los vegetales por unos minutos y agrega el arroz, sofrie dos minutos y agrega la mostaza, el consome y la sal, revuelve hasta que los sabores se integren y agrega agua.
    Deja que suelte hervor y baja el fuego, deja hervir hasta que el agua se consuma.

    El color amarillo lo consigues con azafran o con mostaza, caad uno da un sabor distinto al arroz, pero no por eso deja de ser sabroso.

    ResponderEliminar

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