Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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RECETA DE CHAO MEIN CON POLLO

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El chao mein también puede llevar carne de res, de cerdo y mariscos, no solamente pollo, pero eso es de acuerdo al gusto; hoy voy a compartirles una receta que tiene nada mas pollo.

Para prepararla vamos a utilizar :

1 caja de Chao mein
1 zanahoria finamente cortada en julianas ó trocitos
1 Güisquil cortado en julianas
1 Chile verde dulce tambien cortado en juliana
1 cebolla grande cortada en juliana
1 diente de ajo
1 rama de apio cortada en juliana
1 ramita de cilantro
Salsa Inglesa ó de soya al gusto
Sal y pimienta al gusto
1 pechuga de pollo


Lave muy bien el pollo y ponga a hervirlo en una olla con agua, agregue dos dientes de ajo y un poco de cilantro, sal y consomé si es necesario.

Cuando la pechuga esté cocida, sáquela para que enfríe. el agua restante, pásela por un colador y llévela de nuevo al fuego, agregue la pasta y deje cocer a fuego lento. Luego escurra y lave con agua fria para detener la cocción. Reserve el caldo de pollo.

En una cacerola grande, sofría el diente de ajo finamente picado, y agregue todas las verduras a excepción del cilantro. Sofría hasta que estén al dente y agregue un poco del caldo donde coció los fideos. Cuando la verdura esté suave agregue los fideos, el pollo y mezcle hasta que se integren. Luego agregue el consomé y la salsa que trae la caja de chao mein y agregue salsa inglesa si es necesario. Revuelva bien y sazone con sal. Deje unos minutos en el fuego y apague. Agregue un poquito de cilantro picado y sirva caliente.




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RECETA DE TOMATADA

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La tomatada es una receta que usamos en El Salvador para preparar otras recetas o simplemente para comerla así con queso, frijoles, huevo frito, crema, platano frito, macarrones ó para guardarla envasada para evitar que el tomate se eche a perder. Para preparar la tomatada vamos a necesitar lo siguiente : 6 tomates grandes picados en trocitos 1 chile verde picado 1/2 cebolla picada sal y pimienta al gusta 1/2 cucharada de orégano seco (opcional) En una sartén ponga a calentar el aceite a fuego medio luego añadir la cebolla picada y el chile verde picado y cocinar hasta que la cebolla  esté transparente;  después agrega el tomate en trocitos, sal y pimienta al gusto (tritutar el oregano con las manos y esparcirlo sobre el tomate). Deje cocinar por tres minutos hasta que la tomatada esté sofrita. Luego agregue un 1/4 de taza de agua y deje hervir. Remueva de vez en cuando y con el cucharón machaque un poco el tomate, cuando el agua se haya consumido apague el fuego
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Ensalada de Pasta y Jamon

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