Granos Básicos en El Salvador: Pilar de la Nutrición y Economía Familiar

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El Salvador es un país cuya base alimentaria está profundamente enraizada en la producción y consumo de granos básicos. Estos alimentos no solo representan una fuente de nutrientes esencial para las familias salvadoreñas, sino que también forman parte importante de la economía familiar, especialmente en zonas rurales donde el cultivo de granos es fundamental para el sustento diario y como una fuente de ingresos adicionales. Entre los granos más consumidos en El Salvador se encuentran el maíz, frijol, arroz y maicillo, cada uno con su propio valor nutricional y cultural. En este artículo, exploraremos los granos más importantes en la dieta salvadoreña, su aporte a la nutrición y cómo su cultivo apoya la economía familiar. Si eres salvadoreño o latinoamericano viviendo en el extranjero, este artículo te conectará con tus raíces culinarias y te invitará a conocer más sobre estos alimentos. 1. El Maíz: Base de la Cultura y Nutrición El maíz es sin duda uno de los pilares fundamentales de l
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Sobre el Frijol

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Que tanto conoces sobre el frijol ??

Sabias que es una de las legumbres basicas de la alimentacion salvadoreña?
Con frijoles se preparan diversas formas y de todas, siempre obtenemos una muy deliciosa receta.

Existen diversas clases de frijoles, rojos, negros, blancos, chilipucas, chinos, etc.

El frijol es una rica fuente de hierro, cobre, zinc, potasio, fosforo, magnesio y calcio, tambien tiene proteinas e hidratos de carbono, ademas del acido folico y tiamina.









Por cada 100 grs de frijol, en promedio encontramos :

322 KCal                  Calorias
55.4 g                      Carbohidratos
0.17 mg                   Riboflavina
21.8 g                      Proteinas
1.80 mg                   Niacina
183 mg                    Calcio
0.63 mg                   Tiamina
2.5  g                       Grasas
4.7 mg                     Hierro



Para prepararlo, debes lavarlo y dejarlo en remojo una hora (opcional )
Luego en una olla, lo pones a hervir cubierto de agua lo suficiente (3/4 partes de la olla), ya que el agua se consumira mientras hierve y los frijoles se hablandan.
Debes agregar 4 dientes de ajo por libra de frijol, esto para evitar que te provoque flatulencias.
Cuando ya esten blandos, debes agregar la sal al gusto y deja hervir nuevamente.

Cuando los frijoles esten blandos, lo suficiente, retira del fuego y deja que se enfrien.

De ahi, una variedad de recetas que puedes preparar como se te antoje.


A comer frijoles se ha dicho !!

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