Vinagre de pina (Receta Salvadoreña)
Vinagre para elaborar curtido para pupusas Las cascaras de una piña (previamente lavada ) 2 litros de agua atado y medio de dulce de panela Esteriliza un recipiente de vidrio con su tapa, Luego colocas ahi la piña, el atado de dulce panela y agregas el agua. Mezcla para que los ingredientes se integren. Deja fermentar por un mes aproximadamente y cuando tenga ya la madre, cuelas y guardas el vinagre en un recipiente de vidrio. La madre del vinagre es la parte blanca que nace arriba del vinagre, tambien conocida como nata. La madre puedes separarla y agregarla a una nueva preparacion de vinagre, ayudara a que fermente mas rapido.