Mi Cocina Salvadoreña

Esta deliciosa Receta Salvadoreña, es una de las más apetecidas por los salvadoreños. El chilate es un delicioso atol que puede acompañarse de diversos dulces como : -El Dulce de Camote ó Camote en Dulce -Plátano en Dulce -Buñuelos -Torrejas 1 Taza de maiz tostado  1 Trozo de jengibre 4 tazas de agua Pimienta gorda (una cucharada) Procedimiento : Deja ablandar el maiz en una taza y media de agua, si no tienes como molerlo, puedes licuarlo o si gustas puedes usar harina de maiz. Luego lo pasas por el colador o una manta de colar, de la misma que se usa para colar la horchata, y le agregas poco a poco el agua hasta que quede solamente la masa en la manta o colador. Llevala al fuego y agrega la pimienta gorda. Deja hervir y revuelve para evitar que se pegue al fondo de la olla. PARA LA MIEL DE PANELA : La mitad de una atado de panela Dos rajas de canela Vaso y medio de agua Quiebra la panela y lleva al fuego, deja hervir h...

Receta Salvadoreña de Camarones en crema Los ingredientes 1 Libra de Camarón Mediano 2 Cucharadas de aceite 2 dientes de ajo finamente picados o rallados 1/2 cucharadita de curcuma tipo azafran 1 pizca de pimienta Sal al gusto 1/4 de crema 1/4 de taza de vino blanco 1/4 de taza de agua En un recipiente, coloque los camarolines ya limpios sin la tripita, y agregue la sal, la pimienta, la curcuma y el vino, mezcle hasta integrar los ingredientes. En una cacerola ponga a calentar el aceite, luego agregue los camarones y el resto del jugo que quedo en el recipiente donde los preparó. Revuelva hasta que los camarones hayan tomado un color rojo, y agregue el agua. Deje hervir por unos cinco minutos hasta que el agua se haya consumido un poco y agregue la crema. Corrija de sal si es necesario. Apague el fuego y sirva con arroz y ensalada fresca.