Sopa de Gallina India, Receta del Oriente de El Salvador
Como ya todos sabemos en el oriente del pais, las recetas tienen ciertos ingredientes que cambian o distinguen las recetas del occidente y centro del pais. Tanto lo hemos mencionado en los tamales de elote que en oriente se preparan con sal, o migas de chicharrón, y en el occidente se prepara con azucar. Pero ahora vamos a compartir la receta de la sopa de gallina, que se prepara en Oriente, y que lo que la destaca de la del resto del pais solo son dos especias que se machacan y cambian el sabor de la sopa a la que talvez algunos estamos acostumbrados a probar. Ingredientes : Una gallina india, previamente lavada con sal y limón para quitar el mal olor. 1 libra de papas lavadas, peladas y cortadas en cubos pequeños 1 zanahoria pelada lavada y cortada en rodajas 1 pipian cortado en cubos 2 tomates maduros picados 1 güisquil pequeño pelado y cortado en trozos pequeños 1 chile verde cortado en pedazos pequeños 1/2 cebolla cortada en trozos pequeños 1 ...