Pollo al achiote

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1 pollo partido en piezas
4 naranjas agrias
Achiote al gusto
3 dientes de ajo
1 hoja de huerta
Sal

Muele el ajo y el achiote con el jugo de las naranjas agrias. Luego unta con esta mezcla las piezas de pollo previamente lavadas.
Agrega sal.

Asa ligeramente la hoja de huerta como para elaborar tamales y colocala en el fondo de la sarten. Coloca el pollo encima y envuelvelo bien a cubrirlo. Cuece hasta que el pollo este tierno.

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