Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Receta de Mazapan Salvadoreño

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2 tazas de almendras peladas y molidas o pueden ser semillas de marañon
1 taza de azucar
2 cdas de leche
1/2 taza de agua
1/2 cdita de sal
canela molida

Hierve el agua con azucar, sal  y la leche hasta que su consistencia permita formar una bolita suave con la mezcla. Agurega las almendras.
Bate hasta que se enfrie.
Coloca cucharadas de mezcla en moldes engrasados y apelmacelos, voltee y espolvoree con canela.

Se hornean por 2 minutos aprox a 200°

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Receta para hacer Alguashte

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