Crema de Tomate

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8 tazas de caldo de pollo
1 rama de cilantro
10 tomates maduros
1 rama de apio
1/2 taza de leche
1 diente de ajo
3 cdas de harina

Ponga a hervir el caldo con los tomates lavados y partidos por mitad y un diente de ajo. Agregue el cilantro y el apio. Deje hervir unos minutos, saque el cilantro, el ajo  y el apio, cuele el caldo deshaciendo los tomates.
Lleve nuevamente el caldo al fuego, cuando suelte hervor añana la harina disuelta con la leche colada y mueva constantemente hasta que hierva tres minutos.

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