Rellenos de Güisquil

Para preparar este delicioso platillo, es necesario tener mucha paciencia porque al igual que todos los rellenos es muy trabajoso y lleva bastante tiempo

2 Güisquiles

3 huevos

1 libra de quesillo

6 tomates

1/2 cebolla

1/2 chile verde

1 diente de ajo

Aceite

sal

Pela los güisquiles y cortalos en tajadas no muy delgadas y cocelas al dente. Reserva.

Amasa el  quesillo y coloca en una tajada de güisquil y cubre con otra. Repite con todas las tajadas y el quesillo restante.

En un recipiente bate el huevo hasta que este a punto de nieve; mientras, pones al fuego una cacerola con aceite; una vez caliente  pasa por huevo el batido cada emparedado de güisquil con queso y frielo en la cacerola con aceite.

Cuando esté dorado voltea y reserva. Haz lo mismo con los emparedados restantes.

En un asador, pon los tomates, cebolla, chile verde y ajo. Luego licua en un vaso con agua.

En la cacerola donde freiste los rellenos, vierte la salsa y agrega sal, deja que suelte hervor y agrega los rellenos. Deja por cinco minutos y apaga el fuego.

Sirve con arroz blanco y ensalada.

En algunos lugares de El Salvador, se acostumbra a servir los rellenos en el plato y aparte la salsa. Lo tradicional es que el relleno hierva con la salsa.

Fotografia de facilisimo.com