Tecnica de la coccion al Papillote

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La Coccion al Papillote es una tecnica sencilla, de facil digestion y con poca grasa. Los alimentos que se cocinan con esta tecnica no necesitan aliño posterior, ya que se cuecen en su propio jugo y conservan las sales minerales, lo que proporciona el buen sabor al alimento.
Tanto sabor como aromas se conservan muy bien con esta tecnica al quedar encerradas las particulas que los producen.

Los alimentos adecuados para preparar con esta tecnica son el pescado, los vegetales y en algunos casos frutas.

Esta tecnica consiste en envolver en papel aluminio  los ingredientes, formando un paquete bien cerrado y someterlos a una coccion corta en un horno a temperatura media.

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Comentarios

  1. Anónimo27 de agosto de 2014, 20:15

    Carolina, disculpa, la pregunta no se refiere a esta recetas sino a otra, peo parece que no has visto mi comentario, el cual se refiere a Pan de Maiz Salvadoreño:

    Carolina, disculpa, cuando mencionas masa, te refieres a masa para tortillas?
    Gracias de antemano.
    17 de agosto de 2014, 17:32
    quisiera hacer la receta pero tengo duda. Gracias

    ResponderEliminar
  2. Caro Ruano 28 de agosto de 2014, 8:32

    Si, asi es, es masa de maiz.

    ResponderEliminar
  3. Anónimo5 de septiembre de 2014, 18:59

    Muchisimas gracias por contestar.....los panes se ven ricos.

    ResponderEliminar

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